倏忽秋色尽，寒意渐入冬——海州高级中学第十周食谱

倏忽秋色尽

寒意渐入冬

11月8日，我们将迎来冬天的第一个节气——立冬

它代表着冬季的开始

那么，立冬有哪些小知识呢？

我们一起来学习学习！

立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。于每年公历11月7-8日之间交节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。

-立冬习俗-

祭祀

立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。

吃饺子

在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

腌菜

到了立冬，是制作腌菜的最佳时期，因为冬天的蔬菜比较少，所以民间都习惯把菜腌起来，以备整天冬天食用。