后勤保障 | 赣榆一中食堂强化“五常管理”，切实保障师生食品安全

2017年10月15日，为进一步落实《江苏省学校食堂五常(5C)管理实施指南》，赣榆一中食堂对员工按照五常管理要求进行培训，运用五常管理能对学校食堂的食品安全、卫生状况、工作效率、成本控制、社会形象等全方位得到提升，具有独到的优势。

近年来，赣榆一中食堂始终贯穿“安全至上、质量第一、突出过程、注重细节”这一主题，不断加强食品安全工作。2016--2017年利用暑假，根据市教育局、市食药监局《关于开展暑期学校食堂基础设施达标改造和实施明厨亮灶建设工程的通知》，结合赣榆一中创卫创文工作，在原有基础上对厨房进行重点改造，同时，严把五个关口（原料准入关，食品加工、存储、销售关，餐具消毒、保洁关，环境整洁关，职工个人卫生关）；完善台账、坚持索证索票；通过人工扫除、高温杀灭、紫外线灯照射等手段，确保食品加工的整个过程整洁、卫生、安全。另外，通过精心编制荤素搭配合理、营养结构科学、安全卫生、适合师生特点的饭菜谱，努力做到多样化，如一楼为特色窗口，有米线、馄饨、八宝粥、茶叶蛋、火腿、春卷、鸡蛋、香菇青菜、套餐、蛋炒饭、炒面、鸡蛋熥煎饼、包子煎饺、鸡柳煎饼、水饺、面条等等20多品种，增设25元包餐窗口；二楼为18元包餐窗口，三楼为教工窗口，努力让广大师生吃的饱、吃的好，更吃的安全、吃的健康。

赣榆一中食堂连续多年被区、市命名为“餐饮服务食品安全等级A级食堂”，先后受到连云港市董春科副市长、徐家保副市长、赣榆区区委书记孙爱华、区长唐光普、区人大、区政协等市区领导多次检查，给予较高评价，在国家卫生城市创建专家现场考评中以满分交卷。连云港市、赣榆区电视台给予多次报道。2017年3月被江苏省爱国卫生运动委员会命名“江苏省健康单位”，此次获奖是省首批，区唯一的一所学校。2017年8月25日，全区食堂“五常管理”推进会暨秋季安全现场会在赣榆一中举行，并把赣榆一中作为五常管理试点校进行推广。赣榆一中食堂将广泛学习兄弟学校好的做法，引进来和走出去相结合，取长补短，内提素质、外塑形象，努力把一中食堂建设得更加规范、更高质量，使一中食堂成为赣榆的一大亮点。