舌尖上的赣榆-赣榆薄粉

明军数学 2023-03-16 10:56:38

舌尖上的赣榆-赣榆薄粉

赣榆的小吃当属薄粉，让多少赣榆游子魂牵梦萦。

吃薄凉粉地点很重要，一定要选择摊点，这就如戴草帽，穿布鞋，这才相得益彰。和孔乙己当年就着茴香豆喝酒一个味道。

星级的饭店是吃不到的，一定是要在居民聚集的地方，耳旁听着老赣榆话，这样才正宗，品位之时，浓浓的乡情也就溢在其中了。

薄凉粉，正宗的那家，当属原来青口县城二道街那家子。二道街，过去是个繁华地界，貌似北京的长安街，南京的新街口，其热闹情形可以想象。后来由于城市改造搬离，渐渐地，吃的人少了，味道也远不如以前。

每日清晨，天还没亮，薄粉就上市了。

装粉的盆不是一般的面盆，要大上一倍还要挂零。这“粉”说是粉，比一般的凉粉要薄，说是水，却比水稠，好似粥，常言说“割”块粉吃吃，这里却不用割，要用“舀”这个词，不用筷子，用汤匙。

一个“舀”字，把薄粉形象得淋漓尽致。

光吃这薄粉，如果没有那调料，就体会不出薄凉粉的真正美味。

吃青口薄粉，调料离不开青口独有风味的韭菜花，赣榆韭花秋天时候收割、腌制后香味扑鼻，再配辣椒面，真乃天下一绝。

这样的美味，说是菜也是菜，说是饭也是饭，再与煎饼、油条那是绝配。舀到嘴里的辣，刚好被油条的香而冲淡，再加上煎饼垫饥，这样的一顿早餐，到中午都不会饿。

青口虽然很有几家卖薄凉粉的，每天早晨，来吃薄凉粉的人很多，来晚了，只能明天再来。

有在新浦工作的友人，每周开车到青口吃早餐，为的就是那一碗青口薄粉，就好似有青口人经常早上到马场去喝羊肉汤。

虽然路远，就是为了那地道的味道。

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雨辰江苏 2023-04-08 13:31:18

马厂村

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